quarta-feira, 3 de julho de 2013

Muffins integrais de maçã com farofinha crocante

A maçã é a minha fruta favorita. É um dos ingredientes que não pode faltar na minha cozinha/dieta e quando vi esta receita não pude deixar de fazer, pois lembrei das cucas maravilhosas que comi na minha viagem a Gramado e Canela, no Rio Grande do Sul - ai que saudades... 



Muffins integrais de maçã com farofinha crocante
Adaptados daqui
Rende 12 muffins

Misture 2 maçãs picadas em cubos (usei a casca, mas você pode retirar se preferir) com 1 xícara de açúcar mascavo e 2 colheres de chá de canela. Adicione 1 ovo levemente batido e 2 colheres de sopa de manteiga derretida e misture bem. Peneire 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral e 1/2 colher de chá de fermento em pó sobre a massa e misture até ficar homogêneo. Adicione 1/2 xícara de uvas passas pretas se gostar (eu adoro). 
Em uma tigela separada, coloque 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral e 1 colher de chá de canela e misture com os dedos até obter uma farofinha fina.
Coloque a massa nas formas para muffins/cupcakes preparadas e coloque 2 colheres de sopa da farofinha por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200Cº por aproximadamente 25 minutos, ou até que ao enfiar um palito, este saia limpo.

terça-feira, 2 de julho de 2013

Quando uma receita não dá certo

Não tem choro, nem vela. Ou desisto da receita ou tento fazê-la novamente, depende do meu humor ou do tempo que disponho. Hoje tentei fazer esse nhoque e ele ficou com gosto de farinha. Ainda bem que não fiz o molho antes, porque odeio desperdício. Jogar comida fora definitivamente não é a minha praia, por isso geralmente faço metade da receita e quando sobra, ou como na janta ou congelo.

Não fico criando teorias do porquê a receita não funcionou ou criticando a fonte da mesma. Eu devo ter feito algo errado e vou ficar mais atenta da próxima vez. Se tiver uma próxima vez. Ponto.

Eu até tenho algumas receitas para postar hoje, mas já estou sem disposição porque esqueci de colocar o celular para despertar e não fui à academia, depois minha receita deu errado e vim para o trabalho chovendo. Logo no dia em que estou estreando uma linda sapatilha nova, chove. E a minha meia calça puxou um fio, vou ter que jogá-la fora. Hoje eu estou com preguiça e com pouca sorte, vou terminar o dia num restaurante qualquer, tomando uma sopinha bem gostosa pra me sentir reconfortada.

segunda-feira, 1 de julho de 2013

Segunda sem carne: fritters de cenoura

Apesar de eu não gostar muito da maneira Nigel Slater de apresentar seus programas, confesso que amo as comidas que ele faz - sempre tão simples e tão saborosas. Quando vi  2 cenouras na gaveta da geladeira, quase fiz um bolo. Mudei de ideia quando vi esta receita.


Fritters de cenoura
Adaptados daqui
Rende 4 porções

Ingredientes:
- 2 cenouras pequenas raladas
- 1 colher de sopa de farinha de trigo integral (pode ser a branca)
- 1 ovo pequeno (usei caipira)
- Sal, salsinha, cebolinha, pimenta do reino branca e coentro em grão a gosto
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:
Aqueça os grãos de coentro em uma frigideira por 1-2 minutos e amasse com um pilão (ou use coentro em pó). Coloque as cenouras em uma tigela e tempere a gosto com o coentro, salsinha, cebolinha, sal e pimenta. Junte a farinha, o ovo e o queijo parmesão e mexa bem. Deixe descansar por 5 minutos. 
Unte uma frigideira com azeite/óleo de girassol/canola/milho e coloque 2 colheradas da mistura para cada fritter. Frite até dourar e vire para fritar o outro lado. Sirva com limões.